Zupa z pieczonych warzyw

Mój ulubiony czas, czas smacznych, dojrzałych pomidorów i aromatycznej papryki...

Czas pierwszych chłodów zachęca do zjedzenia ciepłej, rozgrzewającej zupki...

ZUPA Z PIECZONYCH WARZYW

Składniki

warzywa do pieczenia:

-Pomidory dojrzałe

-papryka aromatyczna i mięsista

-czosnek

składniki do wywaru:

-włoszczyzna

-seler naciowy

-cebula

-suszone pomidory

-oliwa z oliwek

-sól

-pieprz biały 

-zioła prowansalskie

-pasta paprykowa ostra

Sposób przyrządzania:

Warzywa do pieczenia umieścić w brytfannie, w piekarniku nagrzanym do temperatury 210 stopni, piec 40 min, natępnie wyjąć do przestudzenia. Następnie obrać je ze skóry i wyjąć z papryki gniazda nasienne. Zmiksować na gładką masę warzywa dodając soki pozostałe w brytfannie.

Włoszczyznę, oliwę, suszone pomidory, sól i pieprz zalać wodą i gotować, cebulę opiec jak do rosołu i dodać do wywaru, po ugotowaniu włoszczyzny wyjąć ją i do wywaru dodać pastę paprykową i zioła prowansalskie.

Połączyć zmiksowane warzywa z wywarem i dobrze zagotować, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem...

SMACZNEGO